• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: вкусности (список заголовков)
11:15 

Семифредо "Под солнцем Сицилии"

Ингредиенты:
-апельсин крупный - 2 шт.
-манго - 1 шт.
-киви - 2-3 шт.
-апельсиновый сок - 70 мл
-лимонный сок - 2 ст.л.
-желатин - 8-10 г (примерно 1 ст.л.)
-яйцо куриное - 4 шт.
-сливки 35-38% жирности - 150 мл
-маскарпоне - 350 г
-сахар тростниковый мелкий - 110 г
-молоко сгущённое - 2 ст.л.
-сахар ванильный - 1 пакетик (20 г)
-ликёр Амаретто (по желанию) - 2 ст.л.

Приготовление:

Желатин залить соком, оставить для набухания на 30-40 мин. Нагреть в сотейнике (или СВЧ) до полного растворения, не доводя до кипячения, остудить.
Манго очистить, срезать мякоть с косточки, порезать кубиками. Манго в данном десерте используется как фрукт, имеющий очень густое и сладкое пюре. Он хорошо "свяжет" водянистый апельсин. Иначе нам в десерт придётся "вгрызаться":))
Апельсин очистить, освободить от плёнок, мякоть порезать дольками.
Манго взбить в большой чаше блендера в однородное пюре, добавить мякоть апельсина, и взбить ещё немного (апельсин должен быть измельчён, но не слишком сильно). Выливаем фруктовое пюре в глубокую чашу, вводим лимонный сок и растопленный желатин, хорошенько размешиваем ложкой, чтобы желатин равномерно распределился. Оставим пюре, чтобы немного загустело. Уже очень вкусно!:)
Разложить половину фруктового пюре в две формы (по одной я даже и не готовлю:))), поставить для застывания в холодильник.
Яичные желтки растереть с сахаром добела, поставить на водяную баню и взбивать в пышную пену минут 5 до полного растворения сахара, лучше всего блендером с насадкой венчик. Остудить яичный крем. В маскарпоне комнатной температуры постепенно ввести яичный крем, добавить ликёр. Масса получается консистенции густой сметаны.
Сливки взбить в стойкую массу со сгущёнкой.
Крем с маскарпоне и сливки смешать, взбить миксером на средней скорости секунд 10-15, для того чтобы масса была однородной консистенции, более лёгкой и насыщенной кислородом. Поставить в холодильник,чтобы крем немного загустел.
Яичные белки взбить миксером со щепоткой соли в мягкую пену, добавить 1/2 ч.л. лимонного сока, взбивать далее, постепенно добавляя ванильный сахар, добиться стойких пиков. Аккуратно лопаточкой движениями снизу-вверх ввести белки в сливочно-сырный крем.
На застывшее фруктовое пюре выложить половину сливочно-сырной массы, поставить в морозилку на полчаса.
Затем выложить оставшееся пюре, отправить в морозилку на 10 мин. Выложить следующим слоем оставшийся крем. Разровнять лопаткой поверхность. Выложить кружки киви. Накрыть форму пищевой плёнкой. Морозить не менее 4-х часов. Я готовила вечером, оставила на ночь.
За полчаса до употребления поставить семифредо из морозилки в холодильник, чтобы десерт стал слегка мягким. При подаче украсить фруктами на Ваш вкус.

@темы: рецепты, вкусности

10:40 

Тыквенный суп.

1- тыква примерно 1,2 – 1,5 кг
2 штуки - лука-порея
2 листика - шалфея
1 ч.л. - коричневого сахара
4 - грецких ореха (ядра)
20 г - тёртого пармезана
щепотка - корицы
700 мл - овощного бульона
100 мл - свежих сливок
30 г - сливочного масла
1 ст.л. - оливкового масла
соль, перец
Срезать «крышечку» тыквы примерно на 1/3 высоты, вычистить её от семян , смазать мякоть ол.маслом с помощью кисточки. Перевернуть срезом вниз, положить на противень и выпекать 30 минут при 180*.
Смешать сыр с корицей и высыпать его на противень, покрытый пекарской бумагой, сформировав 12 кружочков. Выпекать несколько минут под грилем, пока сыр не расплавится и не зазолотится. Остудить.
Выскоблить мякоть тыквы, оставив по 1 см снизу и на стенках. Помыть и очистить порей. Отрезать зелёную часть и отложить её. Остальное порезать на кружочки.
Растопить масло в кастрюльке, добавить порей, листики шалфея и, через несколько минут, сахар. Когда всё слегка карамелизуется, добавить тыкву, кипящий бульон и варить на медленном огне 20 минут. Отложенный порей порезать на жюльен (тонкие полосочки) и обжарить в масле до золотистости.
Пюрировать в блендере, добавить сливки, посолить и поперчить. Вылить пюре обратно в тыкву и украсить жареным пореем , слегка растолчёнными орехами и сырными кружочками.

@темы: вкусности, рецепты

10:38 

Яблоко в карамели - традиционная сладость, без которой не обходится ни один Хэллоуин.

Ингредиенты:
яблоки 8-10 шт.
сливочное масло 2-3 ст.л.
сахар 1.5 стакана
Яблоки для этого блюда лучше брать ровные, красивой формы, не червивые. Предпочтительнее кислые сорта яблок, т. к. карамель очень сладкая, и если сладким будет еще и сам фрукт, это может быть уже слишком.Вымойте яблоки и тщательно вытрите досуха. Для этого десерта подойдут только совершенно сухие фрукты. Подготовьте посуду, в которую вы будете складывать готовые яблоки. Лучше всего подойдет широкое плоское блюдо, смазанное рафинированным растительным маслом или выстеленное вощеной бумагой (чтобы яблоки не прилипали).Возьмите сковороду, высыпьте в него сахар, вылейте лимонный сок и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте и ждите, пока сахар карамелизуется. Если сахар будет таять слишком быстро, убавьте огонь, в противном случае карамель может потемнеть и начать горчить.Как только сахар растопится и превратится в густой сироп, насадите яблоко на шпажку или деревянную палочку и окуните в карамель. Это нужно делать очень быстро. Перед тем, как окунуть яблоко, уменьшите огонь. Но снимать сковороду с плиты нельзя — карамель загустеет. Если яблоко не получилось окунуть полностью, полейте его из ложки (деревянной) . Готовое яблоко положите на тарелку и дайте остыть.При желании можете добавить в карамель пищевой краситель, чтобы получить разноцветные яблоки. А можно яблоки с еще не успевшей застыть карамелью обвалять в молотых орехах или кокосовой стружке.

@темы: рецепты, вкусности, Helloween

10:19 

Мягкие апельсиновые печенья

Ингредиенты:

- мука 2 стакана
- яйцо 1 шт
- масло сливочное 50 г
- сметана 3 ст.л.
- сахар 80 г
- сода ½ ч.л.
- соль щепотка
Начинка:
- апельсин 1 шт.
- сахар 160 г
- крахмал 1 ст.л.

Приготовление:

1. Масло растереть с сахаром, добавить сметану, яйцо, соду, соль, муку, всё тщательно перемешать, замешанное тесто завернуть в плёнку пищевую и положить в холодильник.
2. Для начинки апельсин разрезать по долькам, вынуть косточки, на блендере взбить с кожурой, сахаром и крахмалом.
3. Тесто достать, раскатать выложить начинку, разровнять, завернуть в рулет, рулет готовый положить на время в холодильник, достать, порезать кусочками по 3см, выложить на противень, смазанный сливочным маслом, срезом вниз.
4. Выпекать в духовке при температуре 220ºС около 15-20 минут.

Приятного чаепития!

@темы: рецепты, вкусности

10:18 

Запеченный апельсиновый лосось с луковым ризотто

400 г филе лосося
Соль
Перец
2 ст.л. рапсового масла
1 ст.л. горчицы (примерно 20 г)
2 апельсина
2 палочки лук-порей
130 г рис для ризотто
400 мл классического овощного бульона

Филе лосося приправить солью и перцем.

Форму для запекания (29x30 см) смазать 1 ст.л. масла. Положить в форму рыбное филе и намазать горчицей.

От одного апельсина отрезать 2-3 колечка, остальной апельсин очистить от шкурки и нарезать кольцами толщиной 5 мм.

Апельсиновые кольца без шкурки разложить на филе лосося, запекать в течении 20 минут в разогретой духовке при 180 °C.

Лук-порей очистить и нарезать тонкими кольцами. Оставшееся масло разогреть в кастрюле, положить лук-порей и тушить 4 минут на среднем огне.

Добавить рис, тушить периодически помешивая, влить бульон, варить с открытой крышкой 15 минут, не забывая мешать.

Второй апельсин помыть, шкурку потереть на мелкой терке и выжать сок.

Апельсиновую шкурку и сок добавить к рису, приправить солью и перцем. Подавать с лососем. Приятного аппетита!

@темы: рецепты, вкусности

10:17 

Сырные лепешки с зеленью

Эти вкусные лепешки можно приготовить не только с зеленью, но и с мелко нарезанной ветчиной, оливками, вялеными томатами. Для жарки лучше взять небольшую сковороду, чтобы было легче переворачивать лепешки.

Ингредиенты:

Сметана 15-20% - 300 г,
Яйца -3 шт.,
Сыр твердый – 200 г,
Мука – 4-5 ст.ложек,
Зелень – 1 пучок,
Соль – 1 щепотка,
Растительное масло для жарки.
Сырные лепешки с зеленью

Приготовление:

Яйца разбейте в миску, добавьте щепотку соли и сметану, хорошо перемешайте венчиком или миксером.Подсыпайте в тесто по 1 ложке муки, каждый раз хорошо перемешивая. Тесто по консистенции должно получиться как на оладьи.

Сыр измельчите на мелкой терке, зелень нарубите, добавьте все в тесто и перемешайте. На сковороде разогрейте немного растительного масла, вылейте 2-3 ст.ложки теста, распределите по дну сковороды.
Жарьте лепешку по 3-5 минут на каждой стороне.

Подавайте теплыми.

@темы: рецепты, вкусности

13:31 

Панакота с вишней

Дабы начать оживлять свой дайрик, выложу рецепт панакоты, которую я приготовила вчера вечером по рецепту из журнала "Crafty" (лето 2015).


Панакота "Viva Italia!"


@темы: вкусности, жизнь naturally, интересности, рецепты

19:20 

Кто о чем...

...а я о куличах. Нет, на самом деле, сеголня весь город праздничный, будто с ума сошел. Вроде бы не Новый год, ни 8-е,ни 23-е, а в магазинах очереди по метров десять, все с пакетами огроменными и КУЛИЧИ-КУЛИЧИ-КУЛИЧИ. Тьма тьмущщщая куличей разного цвета и самых разнообразнейших размеров. Я с начала недели скромно лелеяла мечту испечь это совершенство церковной кулинарии самой. Однако, увы, не срослось. Сейчас расскажу почему.

Вообще, Пасха, насколько мне известно, праздник православный и тяготеет все де больше к верующим людям и церкви. А сейчас уже, видимо, до того ассимилировали, что хоть пост не соблюдаем, лопаем и яца и куличи в кубе. Просто национальное праздненство какое-то. С другрй стороны, еще один повод порадоваться. И город облагородился, все по улицам веселые ходят, на прилавках бесплатно куличи с другими угощениями раздают. правда, я брать не стала. Просто как-то негигеенично, что-ли. Все руками берут, толком ничего не помоешь... А Ви первым делом спросила: они что, что-то туда подмешали?! Вот, никак не выведется из сознания русского человека, что сыр в мышеловке с подвохом. Хотя, мы вроде, наоборот, как-то все время к халяве стремимся....

Помимо волшебного города и людей обрадовала погода. Вот за что я люблю резко-континентальный климат:еще в конце прошлой недели ты ходил в куртке почти на синтепоне, как в середине этой - уже в одних пиджаках да джинсовке. Только ветер сильный, но мне это даже нравится. Сегодня в школе фотографировали на альбом, пришла с кудрями. И потом все дорогу эти кудри так класно развивались на ветру! *-* Не знаю, кому как, а я ветер люблю. Когда он в лицо дует, такую свободу ощушаешь, будто, если побольше разогнаться и победать, взлетишь. Еще сегодня почти безоблачно, на небе за весь день мелькнуло два-три прозрачно-белых недоперистых облачка, только к вечеру другие подтягиваться начали. Что интересного заметила: в центре у нас стоят такие чудные и старинные дома, что если навести камеру, щахватив крышу дома,верхушку фасада с болконами и небо, то не определишь, что Россия. Первое, что приходит в голрву: Италия. Может, Чехия. Но с Германией вот, чьи жители, кстати, большинство этих самых красивых домов построили, похожего я не заметила. Заметила, что ассрциирую себя с Максимиллианом Волошиным, когда много по городу зожу пешком. Района три миную,даа...

Решила один день попоститься. И весь день болит желудок :о Но, тем не менее,это хорошее ощущение. Не от желудка, а от поста. Хорошо понимать, что ты не зависишь от еды.

Кстати, возвращаясь к словам о Пасхе. Многие из моих одноклассников вообще вот как отмечают:кто на кладбище к родственникам поедет, кто на ночную службу...

И почему я решила попоститься: вчера пошла на ежевечернюю прогулку, предварительно плотно поужинав. Выхожу к Волге - а это всегда очень трепетное ощущение, река, она необыкновенна - и слышу из церквушки на берегу звуки псалмов и пение. Медленно шла, растягивала мгновение, но, к сожалению, пришлось идти дальше. А ощущение дивное: только река, ни ветерка, деревья отражаются в воде на том берегу, справа закат золотом сыплется, а в спину хор... Я сегодня так девочкам и сказала: была бы каким-нибудь умудренным жизнью русским классиком - обязательно бы про этот момент что-то написала. Интересно: закат сам по себе мне представляется явлением более языческим, что-ли. С магией и колдовством больше ассоциирующимся. А вода, деревья - это классический пейзаж, в который церковь на берегу вместе со службой очень даже вписывается. А тут внезапно так интересно все совместилось...

Ну, и про куличи: вот с вами такое бывало, что деньги потратишь, а на что толком непонятно. Наверное бывало. Неприятное чувство весьма и весьма. Особенно, когда я с середины недели мечтаю, понимаешь- ли, буквально грежу о дрожжевом тесте наяву - и неуспеваю купить его! Зато предварительно приобрев всю начинку и сахарную пудру. Ну, хорошо, что хотя бы куличей прозапас взяла. А начинку употреблю во славу бабулиного праздника на первое.

@темы: мыслепоток, жизнь naturally, вкусности, Эру Великий!

17:53 

Натуральные красители для пасхальных яиц

Думаю актуально для всех. Мы,например, уже давно не пользуемся пищевыми кпасителями, а цветных яичек хочется.

Я нашла несколько способов, но для начало немного техники и предистории:



как красить яйца?

@темы: вкусности, интересности, красивости, полезности

17:02 

Оладья с яблоками

Где-то год назад я этот рецептик уже постила. Но та, старая, запись подниматься не желает , так что делаю новую. Собственно, все из-за того, что рецептик я опробировала. И с первого раза удачно - с.

рецепт:

Ингредиенты:

Кефир 500 мл
Мука пшеничная 300 г
Яйцо куриное 3 шт
Сахар-песок 100 г
Соль ¼ ч.л.
Разрыхлитель теста 5 г
Яблоки 2 шт
Корица молотая 2 ч.л.
Растительное масло 100 мл

Приготовление:

1. Для теста нужно соединить все, кроме масла и яблок и размешать тесто (можно миксером), чтобы не было комков.2. Яблоки очистить от семечек и шкурки, нарезать небольшими кусочками. Лучше, чтобы они были немного плоскими, тогда они будут легче укладываться в оладьях.3. Перемешать тесто с яблоками, добавив пару чайных ложек корицы. Если хотите, можно добавить также ванильный сахар или тертую лимонную цедру для усиления аромата. Но вообще, корица отлично оттеняет яблоки и поэтому я ничего больше не стала добавлять.4. Жарить оладьи нужно на среднем огне в небольшом количестве растительного масла. Хотя масла все равно уходит довольно много, как показывает практика.5. Когда вы будете их переворачивать, они должны хорошо подниматься за счет добавления разрыхлителя и становиться пышными. Даже если они потом осядут, все равно останутся нежными и нетяжелыми.


Могу добавить:вместо кефира можно использовать молоко,тоже получается вкусно. Еще жарить можно и на большом огне, так получается быстрее, но нужно быть внимательнее, ибо они быыстро сгорают.

как оно должно быть
как получилось

@темы: вкусности

21:52 

~Нежное песочное печенье~

Вам понадобится:

Сливочное масло100 г
Яичный желток 2 шт.
Сахар-песок 100 г
Мука пшеничная 180 г

Приготовление:
Размягченное масло перемешать с желтками до кремообразной консистенции.Добавить сахар и муку, замесить тесто.Из получившегося теста сформировать небольшие шарики (от 15 до 20 штук). Выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Каждый шарик немного придавить.Выпекать 20 минут в разогретой до 200°C духовке. Приятного аппетита!

@темы: вкусности

21:45 

~Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»~

На банку 300 мл:
- 3 шт. апельсина
- 300 мл воды
- 300 гр сахара
- 50 мл лимонного сока
При желании можно добавить имбирь - 10 г

Приготовление:

Апельсины тщательно вымыть и обдать кипятком, чтобы смыть слой консервантов с поверхности. Разрезать вдоль на 4 части, каждую из частей еще пополам. Мякоть удалить, а затем разрезать каждую дольку кожуры еще пополам, в итоге получаются довольно тонкие полоски.Полоски кожуры поместить в глубокую миску и залить полностью водой. Вымачиваем 3 дня, регулярно меняя воду (примерно 4-5 раз в день).Затем с каждой полосочки ножом удалить альбедо (белую часть с внутренней стороны кожуры). Свернуть каждую полоску в спиральку и насадить на нитку как бусы. Есть вариант не удалять альбедо, если апельсин тонкошкурый. В этом случае спиральки свернуть до вымачивания и залить водой уже готовые бусы.После вымачивания цедру проварить 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз выливая воду. После каждого проваривания бусы из цедры обдать холодной водой.В широкой кастрюле сварить сироп из воды и сахара, положить в него подготовленные бусы, довести до кипения и варить на медленном огне 20-30 минут, после чего выключить и дать остыть.Повторить процесс еще раз, но при этом после закипания добавить лимонный сок.После того как варенье остынет, вынуть бусы и удать нитки. Перелить в банку и хранить в холодильнике.
Автор рецепта - Rina
Рецепт со страницы: vk.com/just__cookJust cook! - только лучшие рецепты!

@темы: вкусности

21:36 

~Запеканка со сливами~

Ингредиенты:

-500 гр слив
-4 яйца
-360 мл молока
-60 гр сахара
-60 гр муки
-5 мл ванильного экстракта
-сахарная пудра для присыпки

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 160 градусов.Моем сливы, отделяем косточки, обтираем кухонным полотенцем, режем дольками и выкладываем в форму для выпечки, форма должна быть цельная, ни в коем случае не разъемная.2. Взбиваем яйца и молоко. Можно использовать вместо молока жирные сливки, но тогда будет намного жирнее.3. Добавляем сахар, муку и ванильный экстракт. Колличество сахара зависит от ваших ягод, если ягода недостаточно сладкая, то сахара можно добавить больше.4. Продолжаем взбивать венчиком до однородной массы.5. Заливаем сливы полученной массой и выпекаем в течении часа-полтора, до тех пор пока не подрумянится до золотистого цвета.6. Последний штрих - посыпать сахарной пудрой или молотыми фисташками.

@темы: вкусности

16:09 

~Творожное суфле с яблоками~

Если Вам хочется чего - то воздушного и легкого, то предлагаем приготовить с нами творожное суфле с яблоками.Для приготовления нашего суфле нам необходимо:

Сахарная пудра - 40 гр.
Сахар - 55 гр.
Творог - 220 гр.
Желток 1 яйца
Яблоки - 2 большие
Белок 3 яиц
Сливочное масло - небольшой кусочек.
Ванильный сахар - пакетик.

Приготовление:Яблоки промоем и мелко нарежем, добавим сахар и на мелком огне прокипятим до растворения сладких кристаллов. Выключим огонь и уберем в сторону посуду.Далее нам необходимо взбить творог, добавив сметану и желток. Далее выложим получившуюся массу в смазанную форму, выложим яблоки, добавим ванильный сахар и часть сахарной пудры.Включим духовой шкаф на 170 градусов пойдем дальше.Белки нам нужно взбить, добавив сладкую пудру до белоснежной и устойчивой пены. Взбитый мусс выложим в форму к желткам и яблокам и отправив в духовку на полчаса.

@темы: вкусности

13:23 

~Оладьи с яблоками~

Ингредиенты:

Кефир 500 мл
Мука пшеничная 300 г
Яйцо куриное 3 шт
Сахар-песок 100 г
Соль ¼ ч.л.
Разрыхлитель теста 5 г
Яблоки 2 шт
Корица молотая 2 ч.л.
Растительное масло 100 мл

Приготовление:

1. Для теста нужно соединить все, кроме масла и яблок и размешать тесто (можно миксером), чтобы не было комков.2. Яблоки очистить от семечек и шкурки, нарезать небольшими кусочками. Лучше, чтобы они были немного плоскими, тогда они будут легче укладываться в оладьях.3. Перемешать тесто с яблоками, добавив пару чайных ложек корицы. Если хотите, можно добавить также ванильный сахар или тертую лимонную цедру для усиления аромата. Но вообще, корица отлично оттеняет яблоки и поэтому я ничего больше не стала добавлять.4. Жарить оладьи нужно на среднем огне в небольшом количестве растительного масла. Хотя масла все равно уходит довольно много, как показывает практика.5. Когда вы будете их переворачивать, они должны хорошо подниматься за счет добавления разрыхлителя и становиться пышными. Даже если они потом осядут, все равно останутся нежными и нетяжелыми.

@темы: вкусности

13:12 

~Легкий десерт из творога и молока~

Ингредиенты:

Молоко - 500 мл
Желатин - 50
граммФруктовый сок - 1 стакан
Бананы(фрукт может быть любым) - 1 штука

Приготовление:

Сначала подготовим желатин. Заливаем его двумя стаканами холодной, но обязательно кипяченой воды.Молоко вливаем в сотейник, добавляем в него две столовые ложки сахара с верхом.Затем всыпаем еще 2 столовые ложки какао-порошка.Кипятим молоко на самом слабом огне и остужаем.В отдельной миске взбиваем яйца и сахар.Затем добавляем к полученной массе творог.Желатин отправляем на водяную баню до полного растворения.Готовый желатин добавляем к творогу, большую часть всего объема (примерно 250 грамм), перемешиваем и раскладываем по формочкам.Отправляем их в морозильную камеру холодильника минут на пять-семь.Жидкую смесь молока и какао заправляем оставшимся желатином.Полученной массой наполняем заготовки, которые уже хорошенько схватились в морозилке.Снова отправляем наш десерт в холодильник минут на пять.Последний слоем будет фруктовый сок, смешанный со ста граммами желатина.После того, как десерт полностью остынет и станет твердым его можно вынуть из формочек.

@темы: вкусности

13:01 

~ Быстрый пирог с персиками~

Ингредиенты:

- 120 г сливочного масла
- 200 г муки
- 2 ст. ложки сахара + 2 ст. ложки – посыпать сверху
- щепотка соли (14 ч. ложки)
- 400 г персиков (2 штуки)
- 3 ст. ложки холодной воды

Время приготовления: 30 минут.

Приготовление:

Духовку разогрейте до 200С.Достаньте из холодильника масло, пусть пока полежит и станет мягким.Из персиков выньте косточку и нарежьте фрукты дольками.Сливочного масла я намеренно указываю немного большее количество, буквально на 1 ст. ложку, нежели его обычно берут для приготовления песочного или рубленного теста. Здесь я хочу, чтобы основа пирога после выпечки была мягкой, чтобы хрустела только по краям и чтобы была насыщенного сливочного вкуса. Именно потому сюда абсолютно ни в коем случае нельзя использовать маргарин, готовить – только со сливочным маслом, хорошим маслом.Выложите масло в миску, добавьте к нему муку, сахар и соль. Разомните масло вилкой или при помощи пальцев, смешивая его с мукой до крупной крошки.Добавьте 3 ст. ложки холодной воды и быстро-быстро перемешивая, замесите тесто. Густым, подобно песочному, тесто не будет. Оно не будет “литься” с ложки, но и в шарик его не соберете.Противень застелите бумагой для выпечки. При помощи ложки выложите тесто на бумагу разровняйте в слой, около 5 мм толщиной. На тесто,начиная от центра, выкладывайте дольки персиков. Присыпьте фрукты сахаром и запекайте в разогретой до 200С духовке 20 минут. При такой высокой температуре тонкое тесто быстро запечется, а фрукты, оставшись слегка твердыми внутри, сверху покроются тонкой карамельной корочкой.Будете есть пирог горячим или холодным – не важно. Он прекрасен в обоих вариантах. Если захотите как-то дополнить этот десерт, при подаче добавьте к нему ложку самой обычной сметаны.
Рецепт со страницы: vk.com/just__cookJust cook! - только лучшие рецепты!

@темы: вкусности

12:47 

~ Спагетти болоньезе~

Ингредиенты:

Говядина для жарки 400 г
Свинина 200 г
Лук репчатый (100г) 1 шт
Сельдерей стеблевой 50 г
Морковь 100 г
Чеснок дольки 3 шт
Оливковое масло 40 мл
Сливочное масло 30 г
Вино белое сухое (столовое) 150 мл
Бульон говяжий 300 мл
Томатное пюре 150 г
Базилик сушеный 2 ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Соль 1.5 ч.л.
Спагетти 500 г
Сливки 20-22% 150 мл

Приготовление:
Даже в итальянских источниках существуют вариации соуса болоньезе, не говоря уж об общемировой практике. Искать самый правильный рецепт — занятие для специалистов, а вот взять все самое вкусное и приготовить может буквально каждый. Важно брать хорошие продукты и готовить с хорошим настроением.Лук порежьте соломкой, сельдерей тонкими поперечными ломтиками, морковь натрите на крупной терке, а чеснок измельчите. Спассеруйте лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности, добавьте морковь и сельдерей и готовьте на среднем огне, помешивая, около 5 минут.Фарш выложите на горячую сковороду с небольшим количеством масла и жарьте, разбивая лопаткой мясные комочки. Можно сначала обжарить мелко нарезанный бекон, а фарш жарить на вытопленном из бекона жире. Если используете бекон, он должен быть очень качественным.Когда мясо потеряет розовый оттенок, влейте вино и готовьте, пока жидкость не испарится.Влейте в мясо бульон, положите томатное пюре или мелко нарезанные и очищенные от кожицы помидоры.Добавьте овощи, специи, перемешайте и готовьте под крышкой на очень маленьком огне в течение часа, периодически помешивая.Пока готовится соус, отварите пасту по инструкции на упаковке, недоваривая 1-2 минуты.Когда мясо станет совсем мягким, добавьте сливки, перемешайте и доведите до кипения.Подавайте спагетти горячими, выложив сверху соус.

Автор рецепта - Мариша Соло

Рецепт со страницы: vk.com/just__cookJust cook! - только лучшие рецепты!

@темы: вкусности

12:34 

~ Вкусный кекс с курагой~

Ингредиенты:

- 200 г сметаны
- 3 яйца
- 2 стакана муки
- 1 стакан кураги
- 1 стакан сахара
- 2 чайные ложки разрыхлителя
1 столовая ложка сливочного масла для смазывания формы

Приготовление:

С начала курагу зальем кипятком, дадим ей набухнуть минут 15.Взбить яйца с сахаром, не сильно.Добавим к этому сметану. Потом муку.Нарежем курагу, отжав от воды.В готовое тесто добавим курагу, перемешаем.Выльем в приготовленную для выпечки форму.Выпекаем около 40 минут в духовке при температуре 200 градусов. Готовность проверяем зубочисткой или спичкой.Готовый кекс очень просто вытряхивается из формы.Посыпаем его сахарной пудрой, она никогда не помешает, и едим

Рецепт со страницы: vk.com/just__cookJust cook! - только лучшие рецепты!

@темы: вкусности

21:51 

Мандариновый пирог без муки

Ингредиенты:

- 8 мандаринов
- 1 стакан сахара
- 1 стакан воды
- 4 яйца
- 1/2 стакана сахара
- 1 стакан манной крупы

Приготовление:

Нарежьте 4 мандарина кружочками. Из стакана сахара и воды сварите сироп. В этот сироп положите кружочки мандаринов и проварите так в течение 5 минут. Теперь возьмите еще 3 мандарина и снимите с них цедру. Затем почистите мандарины и сделайте из них пюре. Из последнего мандарина выжмите сок. Этот сок добавьте в сироп после варки мандаринов. Прокипятите сок с сиропом, чтобы готовая смесь немного загустела и выпарилась. Взбейте 4 желтка с половиной стакана сахара, добавьте в смесь цедру, пюре мандарина и манную крупу. Хорошо все перемешайте. Отдельно взбейте белки и аккуратно вмешайте их в мандариновое тесто. Постарайтесь перемешать тесто так, чтобы белки не опали, так как только с их помощью пирог сможет подняться. В форму для выпечки выложите кружочки мандаринов, сверху залейте их тестом. Выпекайте пирог в духовке в течение 35-40 минут при температуре 180 градусов. Если пирог начинает пригорать, то накройте его фольгой. Когда пирог будет готов, полейте его мандариновым сиропом и так поставьте в выключенную горячую духовку остывать и пропитываться.

@темы: вкусности

Lost in Translation

главная